초콜릿 글로빙 기계의 작동 방식은 어떻습니까?

초콜릿 아이케이터(Chocolate Icator)를 사용하면 초콜릿으로 덮인 간식을 처음부터 끝까지 더 쉽고 효과적으로 만들 수 있습니다. 이 기계는 단계별로 작동하여 완벽한 디저트를 얻을 수 있도록 도와줍니다. 다음은 초콜릿 엔로빙 라인 공장:

템퍼링: 먼저 초콜릿을 템퍼링 장치에서 템퍼링해야 합니다. 이렇게 하면 초콜릿이 다양한 음식에 쉽게 퍼질 수 있는 부드러운 액체로 변하는 데 도움이 됩니다.

사전 코팅: 다음으로, 함유물로 포함된 사탕 또는 간식을 코팅 라인을 통해 조각을 이동시키는 와이어 랙에 놓습니다. 함유물은 사탕이나 간식의 바닥에 초콜릿으로 코팅된 미리 형성된 바닥을 통과합니다.

냉각: 함유물은 코터 쪽으로 이동하고 급속 냉각 시스템에서 멈춰서 바닥 전 단계에서 초콜릿을 응고시킵니다.

코팅: 이제 와이어 랙이 코팅 기계를 통과하고 각 조각을 코팅하는 초콜릿 폭포를 통과합니다. 여분의 초콜릿이 와이어를 통해 떨어지면 폭포 아래로 또 다른 여행이 이루어집니다.

균일한 코팅: 진동 테이블은 와이어 랙을 진동시켜 초콜릿이 각 조각에 고르게 코팅되도록 합니다.

세부정보: 전체적으로 와이어프레임 세부정보입니다. 기계의 이 부분은 코팅 기계로 인해 사탕 조각에 있을 수 있는 "꼬리"를 제거합니다.

글레이징: 마지막으로 초콜릿 조각은 냉각 터널로 들어갑니다. 냉각 터널에는 초콜릿이 굳어 최종 제품에 광택을 낼 수 있는 특정 공기 흐름 시스템이 있습니다.

코팅 초콜릿의 장점

코팅된 초콜릿은 짧은 시간에 많은 제품을 빠르고 쉽게 만들 수 있는 방법입니다. 초콜릿 디저트에 대한 수요가 증가함에 따라 간식과 사탕을 손으로 포장하는 데 너무 많은 시간이 걸립니다. 이것이 바로 초콜릿 코팅기가 제과업체의 필수 장비가 된 이유입니다. 이 기계는 생산성을 크게 높이고 기업이 고품질 제과를 더 쉽게 생산할 수 있게 하여 다른 프로젝트에 집중할 수 있게 해줍니다.