언어

0086-512-82288331
제품
PDF 다운로드
황금 독수리
Suzhou Golden Eagle Machinery & Equipment Co., Ltd

  • Tel: 0086 512 8228 8331

  • Fax: 0086 512 8228 8330

  • Email: info@szgoldeneagle.com

  • jyz@szjyspjx.com

  • Web: www.szgoldeneagle.com

관습 제품 공급자

Suzhou Golden Eagle Machinery & Equipment Co., Ltd 전문적으로 중국 제품 공급자 그리고 OEM 제품 회사. 10년 이상의 발전으로 기업의 규모는 점점 더 커지고, 관리는 점점 더 완벽해지며, 고객은 점점 더 많아집니다. 우리는 국내외에서 높은 인기와 명성을 소유하고 있습니다. 골든 이글 제공 관습 제품 전 세계 온라인으로.

관련 상품

초콜릿 기계 제조 전문가

최근 뉴스

업계 지식

소규모 가정 초콜릿 제조 벤처에 필요한 필수 초콜릿 장비는 무엇입니까?

소규모의 가정 기반 초콜릿 제조 벤처를 시작하는 것은 흥미롭고 보람 있는 노력이 될 수 있습니다. 원활하고 성공적인 작업을 보장하려면 준비해야 할 몇 가지 필수 초콜릿 장비가 있습니다. 이러한 도구는 초콜릿 제조 공정을 용이하게 할 뿐만 아니라 최종 제품의 품질에도 기여합니다. 필요한 주요 장비는 다음과 같습니다.
녹는 냄비 또는 이중 보일러: 초콜릿을 태우지 않고 녹이려면 녹는 냄비 또는 이중 보일러가 중요합니다. 이 장비를 사용하면 부드럽고 제어된 가열이 가능하여 초콜릿이 타거나 과열되는 것을 방지할 수 있습니다.
초콜릿 몰드: 초콜릿 몰드는 다양한 모양과 크기로 제공되며 시각적으로 매력적이고 전문적으로 보이는 초콜릿 간식을 만드는 데 필수적입니다. 녹은 초콜릿을 바, 송로 버섯 또는 기타 창의적인 형태로 만들 수 있습니다.
초콜릿 템퍼링 기계: 꼭 필요한 것은 아니지만 초콜릿 템퍼링 기계는 템퍼링 과정을 크게 단순화할 수 있습니다. 템퍼링은 초콜릿의 광택 있는 마무리와 스냅을 달성하는 데 필수적입니다. 이 기계는 초콜릿을 특정 온도까지 점차적으로 가열하고 냉각시켜 코코아 버터가 올바르게 결정화되도록 합니다.
냉각 랙: 녹인 초콜릿을 틀에 부은 후 냉각 랙은 틀을 놓을 수 있는 지정된 공간을 제공합니다. 적절한 냉각은 불균일한 결정화로 인해 초콜릿 표면에 블루밍(흐릿한 외관)이 생기는 것을 방지합니다.
주걱과 긁는 도구: 이 도구를 사용하면 초콜릿을 쉽게 섞고, 펴고, 긁을 수 있습니다. 이는 몰드에서 초콜릿을 부드럽게 하고 균일한 분포를 보장하는 데 필수적입니다.
디지털 온도계: 초콜릿의 온도를 모니터링하는 것은 템퍼링을 통해 원하는 질감과 광택을 얻는 데 매우 중요합니다. 디지털 온도계는 정확한 판독값을 제공하므로 초콜릿이 흐리거나 부서지기 쉬운 온도 변동을 방지할 수 있습니다.
파이핑 백 및 기구: 복잡한 디자인, 이슬비 또는 충전재를 만들려면 파이핑 백과 기구가 필수입니다. 녹인 초콜릿으로 작업할 때 정확성을 제공하고 전문가 수준의 장식을 만드는 데 도움이 됩니다.
코코아 버터와 식용 색소: 이것은 꼭 필요한 장비는 아니지만 초콜릿에 색과 풍미를 더하는 데 필수적입니다. 코코아 버터는 식용 색소와 혼합하여 틀을 칠하거나 생생한 디자인을 만들 수 있습니다.
작업 공간 및 포장 재료: 깨끗하고 정돈된 작업 공간은 위생과 효율성을 위해 필수적입니다. 또한 초콜릿을 매력적으로 표현하려면 상자, 리본, 포장지와 같은 포장 재료가 필요합니다.
냉장고 또는 냉각실: 초콜릿을 세팅하고 보관하려면 온도 조절 공간이 필요합니다. 원치 않는 변경 없이 모양과 맛을 유지합니다.

공장 환경에서 대규모 초콜릿 콘칭 장비를 작동할 때 어떤 안전 조치를 고려해야 합니까?

공장 환경에서 대규모 초콜릿 콘칭 장비를 운영하려면 작업자의 복지를 보장하고 사고를 예방하며 최종 제품의 품질을 유지하기 위한 안전 조치에 세심한 주의가 필요합니다. 초콜릿을 혼합하고 정제하는 과정인 콘칭은 제대로 관리하지 않으면 잠재적으로 위험할 수 있습니다. 고려해야 할 몇 가지 주요 안전 조치는 다음과 같습니다.
훈련 및 교육: 콘칭 장비를 작동하기 전에 모든 직원은 작동, 유지 관리 및 안전 프로토콜에 대한 포괄적인 교육을 받아야 합니다. 이 교육에서는 적절한 사용법, 비상 절차 및 장비와 관련된 잠재적인 위험을 다루어야 합니다.
개인 보호 장비(PPE): 작업자는 보안경, 장갑, 앞치마 등 적절한 PPE를 장착해야 합니다. 이러한 품목은 잠재적인 튀김, 뜨거운 표면 및 우발적인 기계 접촉으로부터 직원을 보호합니다.
기계 가드 및 안전 인터록: 대형 콘칭 기계에는 작동 중 움직이는 부품에 대한 접근을 방지하는 견고한 안전 가드가 장착되어 있어야 합니다. 안전 인터록은 가드가 열리면 기계를 자동으로 종료하여 작업자가 위험한 구성 요소에 접촉하지 않도록 보장합니다.
잠금/태그아웃 절차: 잠금/태그아웃 절차는 유지 관리 및 청소 작업에 필수적입니다. 이러한 절차에는 기계의 에너지원을 분리하고, 잠그고, 유지 관리 작업 중 우발적인 시동을 방지하기 위해 경고 라벨을 부착하는 작업이 포함됩니다.
비상 정지 버튼: 쉽게 접근할 수 있는 비상 정지 버튼은 장비 근처와 공정 라인을 따라 위치해야 합니다. 예상치 못한 문제나 긴급 상황이 발생할 경우 이 버튼을 사용하면 기계를 신속하게 정지시켜 사고나 부상을 예방할 수 있습니다.
정기 유지보수 및 검사: 콘칭 장비가 원활하고 안전하게 작동하려면 정기 유지보수가 중요합니다. 정기적인 검사를 통해 마모된 부품이나 마모로 인해 발생할 수 있는 잠재적인 위험을 식별할 수 있습니다.
적절한 환기: 초콜릿 콘칭은 호흡기 위험을 초래할 수 있는 열과 미세 입자를 생성합니다. 공장 환경에 연기와 입자가 쌓이는 것을 방지하려면 적절한 환기 시스템을 마련해야 합니다.
화재 예방: 전기 문제의 가능성과 인화성 성분의 존재로 인해 화재 예방 조치가 필수적입니다. 여기에는 적절한 배선, 소화기 및 대피를 위한 명확한 통로가 포함됩니다.
비상 대응 계획: 포괄적인 비상 대응 계획을 수립하고 모든 직원과 소통하고 정기적으로 실천해야 합니다. 이 계획은 화재, 화학 ​​물질 유출 또는 콘칭 장비와 관련된 사고와 같은 시나리오를 다루어야 합니다.
응급처치 및 의료 시설: 잘 구비된 응급처치 상자는 공장에서 쉽게 접근할 수 있어야 합니다. 또한, 부상이 발생할 경우를 대비해 지정된 의료 구역을 확보하거나 의료 시설에 접근하는 것이 중요합니다.
감독 및 감독: 훈련된 감독자는 콘칭 작업 중에 안전 프로토콜이 올바르게 준수되는지 확인해야 합니다. 또한 긴급 상황 발생 시 즉각적인 지원을 제공할 수도 있습니다.