T7 초콜릿 템퍼링 기계

좋은 초콜릿은 우연히 만들어지지 않습니다. 이는 카카오 콩부터 완성된 바까지 세심하게 제어된 일련의 단계의 결과입니다. 온도, 입자 크기 또는 타이밍의 작은 편차가 최종 제품을 망칠 수 있습니다. 초콜릿을 생산하려는 경우 공정을 이해하면 품질을 평가하고 더 현명한 선택을 하는 데 도움이 됩니다. 카카오빈부터 완성된 바까지 전체 프로세스와 각 단계가 중요한 이유는 다음과 같습니다. 카카오빈에서 코코아매스까지: 세척, 로스팅, 키질, 분쇄 생 카카오 콩은 먼지, 돌, 때로는 떠다니는 섬유질과 함께 공...

초콜릿으로 코팅된 헤이즐넛을 일상적으로 작업하는 동안 생산 관리자는 코팅이 흐릿하고 고르지 않은 조각도 있고 가장자리가 갈라진 조각도 있음을 발견했습니다. 문제는 초콜릿 레시피가 아닙니다. 그 초콜릿을 바르는 방법이에요. 초콜릿 패닝 기계는 각 중심을 굴리고 표면이 매끄럽고 윤기나며 일정해질 때까지 제어되고 균일한 층으로 초콜릿을 분사하여 이 문제를 해결합니다. 이 가이드에서는 이러한 기계의 작동 방식, 생산할 수 있는 제품, 투자하기 전에 중요한 사양 포인트에 대해 설명합니다. 초콜릿 패닝 기계...

목표 정밀도, 배치 크기 및 온도 범위를 먼저 정의하지 않고 초콜릿 믹서 기계에 투자하는 것은 장비 후회의 가장 일반적인 이유입니다. 공장 소유자는 종종 가격에 중점을 두지만 실제 위험은 고객이 기대하는 초콜릿 덩어리 질감을 생산할 수 없는 기계를 구입하는 것입니다. 기본 규칙은 간단합니다. 귀하의 레시피, 일일 생산량 및 사용 가능한 바닥 공간에 맞는 기계 유형과 용량을 선택하십시오. 다른 모든 것은 이 세 숫자에 대한 확인입니다. 가장 중요한 세 가지 숫자, 즉 목표 섬도(미크론), 배치 중량(kg)...