Q110 111 112 113 자동 초콜릿 성형 생산 라인

초콜릿으로 코팅된 헤이즐넛을 일상적으로 작업하는 동안 생산 관리자는 코팅이 흐릿하고 고르지 않은 조각도 있고 가장자리가 갈라진 조각도 있음을 발견했습니다. 문제는 초콜릿 레시피가 아닙니다. 그 초콜릿을 바르는 방법이에요. 초콜릿 패닝 기계는 각 중심을 굴리고 표면이 매끄럽고 윤기나며 일정해질 때까지 제어되고 균일한 층으로 초콜릿을 분사하여 이 문제를 해결합니다. 이 가이드에서는 이러한 기계의 작동 방식, 생산할 수 있는 제품, 투자하기 전에 중요한 사양 포인트에 대해 설명합니다. 초콜릿 패닝 기계...

목표 정밀도, 배치 크기 및 온도 범위를 먼저 정의하지 않고 초콜릿 믹서 기계에 투자하는 것은 장비 후회의 가장 일반적인 이유입니다. 공장 소유자는 종종 가격에 중점을 두지만 실제 위험은 고객이 기대하는 초콜릿 덩어리 질감을 생산할 수 없는 기계를 구입하는 것입니다. 기본 규칙은 간단합니다. 귀하의 레시피, 일일 생산량 및 사용 가능한 바닥 공간에 맞는 기계 유형과 용량을 선택하십시오. 다른 모든 것은 이 세 숫자에 대한 확인입니다. 가장 중요한 세 가지 숫자, 즉 목표 섬도(미크론), 배치 중량(kg)...

다크 초콜릿을 만드는 것은 정밀한 기술입니다. 카카오 콩은 발효, 건조, 로스팅, 선별, 분쇄, 콘칭, 템퍼링 및 성형을 통해 변형됩니다. 각 단계는 최종 바의 맛, 질감, 유통기한을 변화시킵니다. 이 가이드는 다크 초콜릿의 맛이 부드러운지 거친지 여부를 결정하는 전체 과정과 실제 매개변수를 안내합니다. 다크초콜릿이 만들어지는 과정, 단계별 1단계: 카카오 수확, 발효, 건조 잘 익은 카카오 열매를 손으로 수확합니다. 콩을 꼬투리에서 꺼내어 바나나 잎이나 나무 상자에 담아 5~7일 동안...