초콜릿 기계 문제를 어떻게 해결합니까?

문제 해결 초콜릿 기계 생산 과정에서 발생하는 결함과 오류를 파악하고 합리적인 해결책을 제시하는 것을 포함합니다.

초콜릿 제조업체의 문제를 해결할 때 공급업체의 표준 운영 절차나 문의 사항을 참조할 수 있습니다.

초콜릿 제조업체의 문제 해결이 필요한 일부 상황은 다음과 같습니다.

때로는 초콜릿 제조 기계가 동시에 여러 생산을 할 때 금형이 뒤섞이는 경우가 있습니다. 기계를 재보정하고 올바른 생산을 위해 올바른 금형이 사용되는지 확인해야 합니다.

초콜릿을 바르면 코팅이 캔디에 달라붙지 않아 문제가 발생할 수 있습니다. 이런 경우에는 성형 전 초콜릿 농축액의 점도를 확인하여 농도를 확인하세요.

또한 푸어러의 노즐 내에서 결정화가 발생하여 초콜릿이 막히고 효과적으로 쏟아지지 않을 수 있습니다. 초콜릿 혼합물의 유동성을 확인하거나 유화제를 사용하여 이 문제를 해결할 수 있습니다.

완성된 초콜릿 바에는 성형 과정에서 캐비티 밀봉이 일관되지 않거나 불규칙하기 때문에 구멍이 생길 수 있습니다. 이에 대한 효과적인 해결 방법은 초콜릿 시럽의 흐름과 금형 안으로의 유입을 평가하는 것입니다.

트레이에서 성형 및 냉각된 부품을 쉽게 제거할 수 없을 때 달라붙는 문제가 관찰됩니다. 이는 사전 증착 온도가 너무 높거나 냉각 과정이 너무 길어서 발생하는 경우가 많습니다.