초콜릿 템퍼링 기계로 초콜릿을 템퍼링하는 데 이상적인 온도는 얼마입니까?

초콜릿을 템퍼링할 때 이상적인 온도는 얼마입니까? 초콜릿 템퍼링 기계 ?

이는 주로 템퍼링하는 초콜릿 제품의 유형에 따라 다릅니다.

간단히 말해서, 초콜릿 재료마다 템퍼링 온도가 다릅니다.

예를 들어, 초콜릿을 템퍼링하는 데 적합한 온도는 약 120°F입니다.

반면, 템퍼링된 화이트 초콜릿과 밀크 초콜릿의 이상적인 온도는 각각 110°F와 115°F입니다.

또한 다크 초콜릿은 약 82°F의 냉각 온도가 필요합니다.

반면 밀크 초콜릿과 화이트 초콜릿은 각각 80°F와 78°F의 냉각 온도가 필요합니다.

따라서 템퍼링하려는 특정 유형의 초콜릿에 맞게 이 기계의 온도 제어를 항상 조정해야 합니다.

이상적인 템퍼링 온도는 초콜릿의 부드럽고 반짝이며 일관된 표면을 보장해야 한다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

초콜릿 템퍼링 기계는 어떻게 온도를 조절하나요?

장치에 사용자 친화적인 PLC 화면 제어 장치가 있다는 점을 고려하면 이는 매우 간단하고 번거롭지 않은 프로세스입니다.

실제로 온도 조절 버튼 하나만 누르면 머신을 원하는 온도로 설정할 수 있습니다.

또한, 기계가 작동 중일 때에도 언제든지 온도를 설정할 수 있습니다.

온도 조절 과정 중에 이를 수행하려면 원하는 수준에 도달할 때까지 온도 위/아래 화살표 버튼을 계속 눌러야 합니다.