초콜릿 템퍼링 기계는 무엇을 합니까?

주요 기능은 초콜릿 템퍼링 기계 녹인 생초콜릿을 가열하고 혼합하여 사탕을 만드는 것입니다.

이 기계는 녹인 초콜릿을 철저히 가열하고 혼합하여 부드럽고 바삭하게 만듭니다.

본질적으로 이는 초콜릿이 건조되거나 회색으로 변하는 것을 방지하고 일관된 색상을 얻을 수 있게 하여 매력적입니다.

이 장비의 또 다른 기능은 초콜릿의 분자 결정을 만들어 전용 균일 구조를 얻는 것입니다.

이는 녹은 초콜릿을 미리 정해진 온도로 가열하고 상당히 냉각시킨 후 다시 가열함으로써 달성됩니다.

간단히 말해서, 이 기계의 역할은 최종 제품이 가능한 부드러운 질감을 얻을 수 있도록 하고 매력적이고 먹기 좋게 만드는 것입니다.